挂面诞生于1200多年前的奈良县三轮地区，现在已成为日本的代表性传统食物。在江户时代，被称为“大和的三轮挂面是日本第一”的三轮挂面，其传统技术和品质一直延续至今。口感滑腻，筋道很强，煮后也不易拉长的挂面。（奈良县东京事务所·谷口樱）