柑橘的香味可以很好的掩饰鱼的腥味。12月12日柑橘鱼销售店铺在爱媛县宇和岛市开张。这是县内首个桔子水产专门店。爱媛县早在在2012年实施新技术，用柑橘榨出的萃取物来减轻鱼的腥味。现在已经有3家店铺在使用这种技术养殖，都有商标登陆。